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※盛り付け例 |
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所要時間目安 … |
4時間 |
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下記の材料で … |
2人前 |
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豚のバラ肉
おから
砂糖
お酒
しょうが
こいくち醤油
たまり醤油 |
５００ｇ
１００ｇ
大さじ２ （３０ｇ）
１００ｍｌ
スライスしたもの２～３切れ
７５ｍｌ
２５ｍｌ |
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１．豚のバラ肉を３ｃｍ角程度に切り、フライパンで四方全面がキツネ色になるまで焼きます。
２．おからを入れたたっぷりの水で、①を２時間煮ます。
３．肉に串が通る程度にやわらかくなったら、一度肉をあげて、おからを洗い流します。
４．肉が浸かる程度の水に、砂糖、お酒、しょうがを入れて３０分炊きます。
５．一度火を止めて、こいくち醤油とたまり醤油を入れ、３０分～１時間程度煮ます。
６．このままでも食べられますが、一晩以上寝かせればさらにおいしく出来上がります！ |
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店主よりワンポイントアドバイス ： |
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①の段階でしっかり焼いておかないと、お肉がすぐに崩れてしまいます。
寝かせる時にゆで卵を入れておくと、それもおいしいですし、
残ったおからもキクラゲなどと和えるとおいしくいただけますよ。 |
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