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とんぺい焼おろし出し仕立て
（レシピ提供 ： 居酒屋 味庵さん） |
▼年齢性別を問わず愛される、あっさり味。
スマネヤひさびさの新コーナー、「秘伝の寝屋川グルメレシピ」、ご覧になっていただけましたか？掲載店舗の気になるレシピが、ど〜んと大公開されていますっ。レシピは今後も随時追加予定、ご期待ください！
今回の特集では、せっかくのレシピ、実際に作ってみましょうということで企画いたしました！
まず第１弾は、居酒屋味庵さん提供、「とんぺい焼おろし出し仕立て」。挑戦（？）するのは
、当社の女性社員。本人曰く「料理をするのは大好き」だそうで、期待がもてそうです。
さて、あっというまの完成品は左図の通り。
さすがに
「料理好き」を自負するだけあって、ソツなく「とんぺい焼」を作り上げてくれました。
「とんぺい焼といえば、こってりした印象を持っていたので、
さっぱりした風味にビックリしました」との事。ポイントはやはり、お肉を卵でオムレツ風に巻くところ…ですが、これがなかなか難しかったそう。店主さんの、「見た目にこだわらず、簡単に巻けばＯＫです」というアドバイス通り、ざっくばらんにするのが良さそう
ですね。
肝心のお味の方は、「油で揚げたのにあっさりとしていて、大根おろしとダシがイケテマス！」とのコメント。所要時間は25分、お見事でした
。
「とんぺい焼おろし出し仕立て」のレシピはこちら♪
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インド風スパイシーナッツ （失敗気味）
（レシピ提供 ： 伽哩屋 ふうさん）
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▼マサラスパイスの香りに、もうゾッコン。
次なるレシピは、「インド風スパイシーナッツ」！
挑戦者は、インド大好きの私でございます。料理歴は、「全くしない」って事はないのですが、
ここ最近ではチャーハンしか作った記憶がないです…。というわけで、簡単なレシピをチョイス！
結論から言いますと…。失敗気味。
焦げました。焦がしてしまいました。店主さんのアドバイスに、「カシューナッツは焦げやすいので、注意してくださいね」とあるにも関わらず
。
別に目を離したワケではないのですよ。油断したワケでもないのですよ。ただ、レシピの「きつね色になったら…」の文字に、「きつね色ってどんな色だろなぁ〜」とボンヤリ考えているうちに、気がついたら半分くらい焦げてしまっていたのです…。
お味は、アジアンテイストのスパイスと、カシューナッツ本来の持つ香味、そして歯ごたえの相性がバツグン！おいしくいただけました
。
やっぱり、アルコールが良く似合いそうですね。それから当たり前の話ですが、焦げていない方がおいしかったです。挑戦者としてのアドバイスは、「カシューナッツは焦げやすいので注意」といったところでしょうか（笑）。いやホントです。
「インド風スパイシーナッツ」のレシピはこちら♪
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カツレツにケッカソースをかけて。
（レシピ提供 ： トラットリア＆バー ココメロさん）
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▼なんにでも使える万能っぷりが魅力。
続いて登場するのは、「ケッカソース」。なんでも「たっくさんのバリエーションが楽しめる、万能ソース」だそうですよ。挑戦者は「とんぺい焼」を作ったのと同
じ女性。今回は、ケッカソースを使って「ミラノ風カツレツを作る！」と、鼻息荒し。
「とっても簡単にできました。本当に色んなものに使えそうなので、また作ります！」とは、挑戦者の言葉。ただ、ソースを放置しておくと「水気」が出てくるそうなので、手早く・手際良く作る必要がありそうです。せっかく新鮮なトマトを使うのですから、フレッシュなうちにいただくのがベストですね！
店主さんのアドバイスにもある通り、本来「バジル」を使うところを、「シソ」などで代用しても、また違った爽やかな風味が出てきそうです。ソースの作成時間は１０分弱とのこと。
ところで「ミラノ風」って、一体どんな「風」なんでしょうね？料理がどうなれば「ミラノ風」という称号が与えられるのでしょうか？「中華風」とか「トルコ風」なら、なんとなく想像はつくのですが…。まさか「ミラノかぜ」じゃないですよね？
ちょびっとだけ気になる私であります。
ケッカソースのレシピはこちら♪
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生ピーマンのツナ詰め☆
（レシピ提供 ： 炭火やきとり一番 境橋店さん）
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▼生ピーマンの魅力・再発見！
トリを飾るレシピは「生ピーマンのツナ詰め☆」。挑戦者は、当社でシステム部門を担当する男性。
日常での料理頻度は限りなくゼロで、主食はお弁当。毎日のメニューに「今日は肉だ」「今日は魚だ」と一喜一憂している愛すべき男であります。
完成品は、左画像の通り。
本来は「ピーマン」、つまり「緑色のピーマン」で作るべきなのですが…。どうやら彼は
、「レシピ通りに忠実なメニューを再現する」という、この特集の趣旨があまりわかっていなかった模様です。
あろうことか、彼が使用したのは、見てのとおり「パプリカ」。赤いです。まっかっかです。
本来ならば「作りなおし」を命ずるところですが、「できたぞ〜っ！」とうれしそうに写真を送りつけてきた彼に、「ボツ」
を宣告することも忍びなく、左のような画像を掲載することになった次第です。
「いや、こっちの方がおいしいかなと思って…」とは本人談。いや、それじゃ意味ないでしょうが。
料理は、店主さんも「誰でも３分で作れます」とおっしゃっているように、とっても簡単！味も、生ピーマンの苦味＆サッパリ感
が、ツナの濃厚さとマッチして、本当においしく食べられます。ピーマンの原色の緑（今回は赤ですが）が鮮烈で、見た目のインパクトも大！
おためしあれっ！（クッキングパパ風に）
「生ピーマンのツナ詰め☆」のレシピはこちら♪
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